Urządzenia dla małej gastronomii są nieodłącznym elementem funkcjonowania każdego lokalu gastronomicznego. Poprawnie dobrany sprzęt wpływa na jakość wykonywanych usług, oraz przyspiesza proces przygotowywania potraw. W niniejszym artykule przedstawimy najbardziej istotne kryteria, jakimi powinno się się kierować w trakcie wyboru urządzeń dla małej gastronomii.
Funkcjonalność
Urządzenia dla małej gastronomii powinny być głównie funkcjonalne. Oznacza to, że powinny spełniać potrzeby lokalu gastronomicznego i umożliwiać wykonywanie różnorodnych obowiązków. Na rynku dostępne są urządzenia, które wykonują sporo funkcji jednocześnie, na przykład. kuchnie gazowe z piekarnikiem, grillami i płytami grzejnymi.
Wymiary
Wymiary urządzeń dla małej gastronomii powinny być dostosowane do ilości miejsca, jakim dysponuje lokal. Zbyt duże urządzenia mogą skutkować zmniejszeniem powierzchni roboczej, co przekłada się na utrudnione warunki pracy dla personelu.
Jakość wykonania
Jakość stworzenia urządzeń dla małej gastronomii ma spore znaczenie dla ich trwałości i wydajności. Wysoka jakość stworzenia przekłada się także na bezpieczeństwo użytkowania i minimalizuje ryzyko awarii.
Koszt zakupu i eksploatacji
Koszt zakupu urządzeń dla małej gastronomii stanowi dla wielu właścicieli lokali gastronomicznych bardzo ważny czynnik. Powinno się jednakże pamiętać, że cena nie za każdym razem idzie w parze z jakością. Warto zwrócić uwagę na koszty eksploatacji, jakie będą wynikały z użytkowania danego urządzenia.
Gwarancja i serwisowanie
Gwarancja a także serwisowanie urządzeń dla małej gastronomii są ważne ze względów finansowych oraz funkcjonalnych. W sytuacji awarii, bądź konieczności przeprowadzenia naprawy urządzenia, szybka reakcja serwisu może posiadać wpływ na tempo działania lokalu.
Energia elektryczna czy gaz
Decydując się na urządzenia dla małej gastronomii, powinno się zwrócić uwagę na rodzaj zasilania. Najczęściej stosowanymi źródłami energii są gaz i energia elektryczna. Wybór odpowiedniego źródła energii zależy od indywidualnych potrzeb lokalu, np. ilości potraw, które będą przygotowywane jednocześnie, oraz od lokalnych przepisów.
Zobacz więcej: wyposażenie kawiarni.